Bancha (番茶)

Bancha (番茶)

Senchę produkowaną z zebranych w późniejszym okresie – latem lub jesienią – liści nazywa się banchą. Z uwagi na silne nasłonecznienie latem, herbata jest w efekcie stosunkowo cierpka.
Tamaryokucha (玉緑茶)

Tamaryokucha (玉緑茶)

Ostatni etap produkcji różni się od produkcji herbaty sencha tym, że, ponieważ pomija się etap nadawania kształtu, wysuszone liście mają zaokrągloną formę, co jest cechą charakterystyczną tej herbaty. Oprócz tamaryokucha, która poddawana jest obróbce cieplnej w formie...
Genmaicha (玄米茶)

Genmaicha (玄米茶)

Herbata z dodatkiem nieoczyszczonego ryżu, w której harmonijnie łączy się zapach herbaty sencha oraz zapach ryżu. Popularna jest tzw. Matcha hairi genmaicha, czyli genmaicha, do której dodano matchę. Dało to połączenie zapachu ryżu oraz smaku matchi, w efekcie czego...
Hōjicha (ほうじ茶)

Hōjicha (ほうじ茶)

Poddana działaniu ognia palona bancha lub sencha. Głęboki aromat i orzeźwiający zapach to cechy charakterystyczne tej herbaty. Istnieją dwa rodzaje w ramach tego gatunku: hōjicha, dla której podstawą są liście herbaty, oraz kukihōjicha, dla której podstawą są...